KULINER DAN PENDIDIKAN

 Asem- asem daging 31 Juli, 2020 oleh 🥦Kusrifah Bahan:⁣⁣ 1. 500 g daging sapi, potong2⁣⁣ 2. 250 g tulang sapi⁣⁣ 3. 2 liter air⁣⁣ 4. 2 biji asam jawa⁣⁣ 5. 20 cabe rawit utuh⁣⁣ 6. 2 buah tomat hijau uk.sedang, potong2⁣⁣ 7. Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya⁣⁣ ⁣⁣ Bumbu Tumis:⁣⁣ 1. 7 siung bawang merah, iris tipis⁣⁣ 2. 5 siung bawang putih, iris tipis⁣⁣ 3. 5 lembar daun jeruk⁣⁣ 4. 3 lembar daun salam⁣⁣ 5.  2 batang serai, geprek⁣⁣ 7. 1 jempol jahe, geprek⁣⁣ ⁣⁣ Cara:⁣⁣ 1.  Rebus air, masukkan daging dan tulang. Tunggu sampai daging empuk dan keluar minyak.  2. Tumis bumbu sampai harum⁣⁣ 3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging⁣⁣ 4. Tambahkan asam jawa, gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa⁣⁣ 5. Terakhir masukkan cabe rawit dan tomat, aduk rata lalu matikan kompor⁣⁣ 6. Matang angkat dan hidangkan  7. Selamat mencoba 

 Es Gempol Pleret 21 Mei, 2020 oleh 🥦Kusrifah Es Gempol pleret  Bahan: GEMPOL (yg bulet)  1. Tepung beras  2. Santan cair  3. Garam  4. Gula  Cara membuat :  1. Campur tepung gula dan garam  2. Rebus air santan hingga hangat saja, 3. tuang pada tepung sedikit aja dulu lalu aduk pakai garpu, jangan di uleni ya.  4. Pokoknya nanti hasilnya mirip yg buat kue putu klo org Jawa bilang "mawor" setelah adonan mawor baru dibikin bulet2an  Bahan : Pleretnya (yg bulat2 )  1. 6-7 sdm tepung beras  2. 1 sdm tapioka  3. Garam  4. Gula  5 Air hangat  Cara membuat :  1. Campur semua bahan, beri air, uleni hingga bisa dipulun, jgn terlalu empuk ya nanti lembek waktu dikukus,  2. siapkan talenan, alasi dgn daun pisang atau kertas makan, ambil secuil adonan lalu pleretin Selamat mencoba 

 Bahan : 1. 250 gr Bawang putih (lebih bnyak dari bawang merah) 2. 12 biji Bawang merah 3.  1 jari  Jahe (jahe agak bnyak) 4. 1/4 kaleng susu 5.  1/2 sdt Pala (jika kurang bisa ditambahkan) 6. Merica bubuk 7. Garam, royco bubuk secukupnya. 8. Cengkeh, kapulaga, bungalawang, kayuwangi 9. Bawang putih goreng buat taburan 10. Pelengkap, soon, perkedel, ayam suwir, telur rebus, sambal rebus 11.  Kecap asin sesuai selera Cara Membuat : 1. Siapkan pelengkap soto banjar 2. Blender semua duo bawang dan jahe. Dengan sedikit air. Setelah halus panaskan di wajan tanpa minyak, agar airnya hilang, masukkan minyak goreng sedikit, tumis dulu hingga agak tanak. 3. Setelah tanak, sisihkan bumbu. Sispkan rempah, cuci bersih 4. Gunakan air kaldu bekas ayam rebus. Masukkan bumbu, dan rempah. Rebus hingga mendidih. Campurkan sedikit susu (1/2 kaleng susu beruang). Bumbui pala, lada, garam, royco. Masukkan bawang putih goreng. Sajikan 5. Cara meracik : lontong, soon, ayam, perkedel, ...